「素」台湾三色蛋的做法说明

在《舌尖上的新年》里学到的 春节做了一次 深受全家的喜爱
好吃 做法也简单的很！

「素」台湾三色蛋的食材和调料

「素」台湾三色蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋、皮蛋、咸蛋用量比例为3:1:1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 将皮蛋和咸蛋剥皮

   

2. 第2步.

   将皮蛋和咸蛋切条（任意状）交叉码好

   

3. 第3步.

   倒入鸡蛋清

   

4. 第4步.

   上锅蒸至鸡蛋清凝固

   

5. 第5步.

   倒入鸡蛋黄

   

6. 第6步.

   蒸熟出锅

   

7. 第7步.

   这是背面的样子

   

8. 第8步.

   切开的样子

   

小贴士

市面上很多的咸蛋和皮蛋都是流心的 为了好切及美观 可以提前用沸水煮下