十三香小龙虾🦞的做法说明

十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香。

十三香小龙虾🦞的食材和调料

十三香小龙虾🦞的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的鲜活小龙虾在水中静置1-2小时，再去清理虾腮，胃囊，取出虾脚，最后用水流仔细冲洗干净！

   

2. 第2步.

   螺丝放入水中静置。

   

3. 第3步.

   土豆青椒切块，切好姜蒜小米椒，备好十三香啤酒。

   

4. 第4步.

   准备好清理好的小龙虾，螺丝去水洗净。

   

5. 第5步.

   锅中热油，放入姜蒜小米椒，喜欢辣的可以多放点小米椒。

   

6. 第6步.

   加入青椒和小龙虾，炒至小龙虾变红色。

   

7. 第7步.

   锅中加水，加入螺丝和土豆，翻炒均匀。

   

8. 第8步.

   加入十三香，翻炒均匀，盖上锅盖转小火慢煮5分钟，关火焖一会。

   

9. 第9步.

   待香味融合即可。

   

10. 第10步.

    装盘出锅，美味可口！

    

小贴士

小龙虾清理一定要干净！龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。
小龙虾不宜煮太久，肉会变烂。