家常版 上汤娃娃菜的做法说明

是不是基本饭店都会有这道菜呢， 大多数人都是吃过的吧！
做其实是灰常的简单的。
我这个做法是么有高汤的做法，有高汤的就不用选择鸡蛋了，不用鸡蛋也可以用鸡精调味。

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家常版 上汤娃娃菜的食材和调料

家常版 上汤娃娃菜的做法与步骤

1. 第1步.

   1、娃娃菜留少许根部切开（看下图），松花蛋切小丁。

   

2. 2.

   拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里（我这里没有把鸡蛋捞出反正是自己吃，就没有那么讲究）。

3. 第3步.

   成品图欣赏

   

小贴士

1、一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁把刀打湿比较好切。
2、娃娃菜的选购尽量选小型的，
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤，家有高汤或者浓汤宝的，鸡蛋可以不煎。

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