茄汁鲅鱼（无刺）的食材和调料

茄汁鲅鱼（无刺）的做法与步骤

1. 第1步.

   鲅鱼弄干净内脏清理掉，用料酒腌制一会，葱姜蒜放不放都可以（我没有放，我腌制的时间也很短） （我把鲅鱼分成两半了，鱼刺都拔下去了  嫌麻烦的可以不用像我一样）

   

2. 第2步.

   锅放油  鱼皮面朝下  定型翻面煎制（少放点油都OK的）定型翻面煎一下。

   

3. 第3步.

   锅少油  炒制葱姜蒜（我没有姜了所以没有放超出香味将鱼铺上。

   

4. 第4步.

   鱼上放入番茄酱  加水没过鱼肉（尽量用水浇在番茄酱上）放盐  糖（我放了两勺 家用羹匙就好哦  不喜欢太甜可以少放）耗油适量  鸡精  大火烧开转小火 让鱼肉入味 汤汁都吸收关火盛入盘中。

   

5. 第5步.

   没有刺的茄汁鲅鱼就好了  所以调料都适量放按照自己的口味没有一定的固定量喲！！！

   

小贴士

我是把鱼肉的刺都拔掉了  生的时候好整理  熟了比较麻烦  如果懒得弄可以用同样的方法用电饭煲或者高压锅15分钟基本就可以了  鱼肉蛮好熟的~