不用洗面！零失败！快手凉皮(宝宝最爱的蒸面皮儿)的做法说明

留方自用 : 宝宝最爱的居然是不洗面凉皮，每次吃时都会说说 : 妈妈不洗面的凉皮好好吃哦！一边吃还一边开心的说 : 太好吃啦，谢谢妈妈给我做这么好吃的凉皮！😜😜呵呵，看来宝宝喜欢吃这种加水量较大、软软的、不洗面的凉皮。当然如果是大人吃，我一般会减少20克左右水量。

不用洗面！零失败！快手凉皮(宝宝最爱的蒸面皮儿)的食材和调料

不用洗面！零失败！快手凉皮(宝宝最爱的蒸面皮儿)的做法与步骤

1. 第1步.

   把面粉、玉米淀粉和盐一起称量好，混匀。将清水分三次加入，第一次稍多点，约150g，搅至无颗粒后(记住要按一个方向搅哦，我自始至终都是按顺时针方向搅拌的)再加入50g搅匀后，最后加入剩下的50g，继续搅匀，过筛一遍会更加细腻(如果是大人吃的，水量可以减少20克左右)。

   

2. 第2步.

   准备好一个装有水的大盆子(用于晾凉凉皮)、一个小碟(放入少许油)、油刷、和两个可以互相替换的平底无水蒸盘。

   

3. 第3步.

   刷子粘少许油在蒸盘中划拉一圈(意思一下即可)，舀入粉浆(厚度约3毫米)开水上锅，中火蒸约2分钟，直到鼓起大泡为熟。取出放入准备好的水盘中晾凉，同时放入另一个舀好粉浆的蒸盘开蒸。

   

4. 第4步.

   用刮板把凉皮刮起，切段。

   

5. 第5步.

   上碟，拌上酱汁(酱汁的做法可以参考我的这个方子 https://www.xiachufang.com/recipe/103683913/)，好好吃，宝宝一下能吃2根！

   

小贴士

请大家注意看哦，我的是加水量较大的宝宝版不洗面凉皮哦，如果喜欢韧劲点的可以适当减少20克左右水量。