肉松麻薯蛋黄酥的做法说明

成品16个，大概80克/个

肉松麻薯蛋黄酥的食材和调料

肉松麻薯蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   油皮所有材料混合，揉出膜，醒半小时

   

2. 第2步.

   油酥材料全部混合，同样醒半小时

   

3. 第3步.

   此时可以做麻薯，麻薯材料全部混合，上锅蒸十分钟，表面凝固即可，不甚烫手时加入黄油，揉匀

   

4. 第4步.

   生咸鸭蛋，取黄

   

5. 第5步.

   烤箱180℃，5分钟

   

6. 第6步.

   1、油皮、油酥等分16份（大概油皮20克/个，油酥13克/个） 2、油皮包入油酥整圆醒15分钟

   

7. 第7步.

   用虎口包入油酥

   

8. 第8步.

   准备馅：蛋黄半只+红豆沙=32克                麻薯10克                肉松3克

   

9. 第9步.

   醒好的面轻轻按扁，擀长

   

10. 第10步.

    醒15分钟

    

11. 第11步.

    两头往中间摁，再次擀圆，包入豆沙麻薯馅

    

12. 第12步.

    刷蛋黄液撒芝麻

    

13. 第13步.

    烤箱180℃，25分钟

    

14. 第14步.

    出炉