鸡肉咖喱大乱炖的做法说明

惜汤咖喱味道寡淡，恨一般咖喱蔬菜太少，唯有结合两者大乱炖之。
非常快手，堪称生存料理。

鸡肉咖喱大乱炖的食材和调料

鸡肉咖喱大乱炖的做法与步骤

1. 1.

   事先准备： ①鸡腿解冻后，去皮切肉，切成小块； ②茄子洗净，切滚刀块，放入水中浸一会儿，再控干水分；豇豆洗净，掐头去尾，切段备用； ③土豆削皮，切成小块； ④洋葱切成小片备用。 不要忘了先把饭煲好，里面可以加入青豆；面之类的也是很适合的，相当于打卤面嘛。

2. 2.

   ①热水壶烧适量的开水备用； ②先起一锅，倒入适量的水，水开后，加入少许盐，分别将豇豆和茄子焯水，变色后大约是五六分熟的样子，捞出备用（也可以多焯一会儿，这个没的事）。 ②热锅中火，倒入油，放洋葱，煸炒至软，加入鸡肉继续炒（此时可以加入少许料酒，配合洋葱去腥，也可以等第三步时再加，没什么差别）；待鸡肉变色后，加入切好的土豆块翻炒片刻，开小火继续翻炒一会儿（这样熟的快，也不容易糊锅）。 以上三个步骤是可以同时进行的。

3. 3.

   ①往炒着洋葱鸡肉土豆的锅里加入烧好的开水，煮至沸腾，加入焯好的豇豆和茄子，然后加入咖喱块，轻轻搅动，至咖喱块融化。盖上盖子，开中小火，煮约5-10分钟。期间要稍加搅动，防止糊锅； ②尝一尝各类食物是否熟了，熟了以后，尝尝咸淡，淡的话加入少许食盐，开大火，加入适量黑胡椒粉搅拌均匀，等稍微粘稠一点后，关火。 一锅家常味美的鸡肉咖喱大乱炖就做好了。

小贴士

从准备到做完，至多25-30分钟，是非常快的。胡萝卜、莲藕什么的都可以加，个人喜欢加应季蔬菜，正应季嘛，是很美味的。3-4人吃可以把土豆换成大个的，中等大小茄子两三根，豇豆10根左右，咖喱也可以整大块放下去。
日式已经不是日式了，算是中式咖喱盖浇饭吧2333。