凉拌莴笋丝的做法说明

莴笋是非常普遍的家常蔬菜之一，色泽青绿，口感爽脆，茎可生食、凉拌、炒食。

凉拌莴笋丝的食材和调料

凉拌莴笋丝的做法与步骤

1. 1.

   莴笋去老皮，切丝。 煮一锅水，水滚后放入莴笋烫20秒，捞出后过凉水或冰水。过凉后沥干水份。放入干净的盆子，加入盐，糖和白醋、麻油调味。

2. 2.

   可装饰黑芝麻，和葱花。

小贴士

莴笋丝不要过度汆烫，汆烫过后马上过冷水和冰水，才能保持爽脆。