小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法说明

草莓~百搭神器
回缩不回缩吧的问题不要太纠结，一般cupcake都是重磅的玛芬蛋糕之类，这里用戚风就是追求个比较清淡，柔软的口感~好吃就行哈

小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的食材和调料

小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法与步骤

1. 第1步.

   无水无油容器*2，分别放蛋黄，蛋清

   

2. 2.

   蛋黄，牛奶，玉米油充分搅匀

3. 3.

   2加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀，防止结块，可分两三次加

4. 第4步.

   白糖分三次加入蛋清，电动打蛋器打发至硬性发泡

   

5. 第5步.

   取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌

   

6. 第6步.

   5倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均匀

   

7. 第7步.

   装入纸杯，烤箱中层，120度15分钟再转150度15分左右，表面上色烤熟即可（根据自家烤箱自行调整）

   

8. 第8步.

   晾凉，挤好打发的淡奶油，切草莓片插入即可

   

小贴士

淡奶油加重量10%的糖，垫冰水打发。欢迎喜欢美食的亲们关注我的新浪微博：SweetTalk蜜语