下饭茄子的做法说明

这道菜真的超级下饭，虽然只是简单的三样食材，但真的真的要试一下。

下饭茄子的食材和调料

下饭茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，一个茄子，一个辣椒，几瓣蒜，爱吃辣的可以放两个或者放别的品种的辣椒。

   

2. 第2步.

   茄子洗净，切成与手指差不多长短。辣椒挑出籽随意切丝。

   

3. 第3步.

   茄子上放上3大勺淀粉，抓匀。

   

4. 第4步.

   开中火，锅里倒入比炒菜多点的油，把茄子两面煎软煎金黄。（茄子比较吸油，可以稍微多放点，或者过油炸）

   

5. 第5步.

   茄子煎软之后盛出备用，锅里再放少许的油，把蒜末爆香。

   

6. 第6步.

   加入辣椒炒断生，盛出备用。

   

7. 第7步.

   放入茄子，加入半碗左右的热水，把茄子煮至完全熟透。

   

8. 第8步.

   水份收干一点之后，放调料，一勺盐，一勺糖，一勺酱油，蚝油适量，放辣椒丝，翻炒均匀即可装盘出锅。

   

9. 第9步.

   太美味了，超级下饭。

   

小贴士

希望大家不要觉得煎的那一步麻烦，因为那一步就是美味的来源。
如果炒菜不爱放砂糖的，就适量控制好其他调料的量。