木耳香菇焖鸡的做法说明

超简单家常焖鸡

木耳香菇焖鸡的食材和调料

木耳香菇焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料：木耳泡软撕小，香菇泡软切片（香菇水不要倒了）； 鸡肉用冷水泡半小时后捞出，加1小撮糖，1勺生抽，适量胡椒粉，1勺淀粉拌匀后加入1小勺香油腌半小时。

   

2. 第2步.

   热油，中火爆香姜，辣椒，八角，花椒

   

3. 第3步.

   倒入腌好的鸡翻炒至微黄，加入香菇继续翻炒一小会（香菇炒一炒更香），加入木耳翻炒均匀。

   

4. 第4步.

   加入一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀后，加入一小碗香菇水，再加些清水没过鸡，盖盖子焖至收汁（不要收太干）

   

5. 第5步.

   最后，加入葱，盐，胡椒粉抄匀即可。各家生抽老抽蚝油勺子都不一样，加盐前先试试肉的咸度

   

小贴士

1.鸡肉没有先过水烫，主要是为了腌制生鸡肉，所以洗干净的鸡肉先用冷水泡半小时，更彻底去除血水。
2.收汁不要太干，留些汁水淋饭吃，美味