葱油素山珍的做法说明

一道特别健康的纯素菜。味道好，卖相美，简捷易做。

葱油素山珍的食材和调料

葱油素山珍的做法与步骤

1. 第1步.

   黑木耳泡发约一小时，黄花菜泡发约半小时，枸杞过冷水清洗干净即可（勿泡）。

   

2. 第2步.

   黑木耳放入清水中，开锅后煮3~5分钟。黄花菜洗净，剪去硬头。香菇切成厚约0.5厘米的条。小葱切成葱花。

   

3. 第3步.

   锅中放油，油热后先关火，然后放入葱花，炸成葱油。将炸好的葱花铲出单放，锅中留油。

   

4. 第4步.

   放入木耳和香菇片煸炒，中火即可，木耳遇热油会有些炸裂。适量放入盐。

   

5. 第5步.

   香菇有些变色后，放入黄花菜翻炒，然后再放入1茶勺生抽。

   

6. 第6步.

   倒入半碗清水，中火炖约3分钟。

   

7. 第7步.

   待汤汁快收干时，放入炸好的葱花和泡好的枸杞子，翻炒均匀即可出锅。

   

小贴士

黑木耳可以一次多煮发一些，吃不掉的放到冰箱存好。尽量早点吃完，注意不要放坏了。