韩式炖牛排骨 Galbi Jjim的做法说明
在家还原，特别简单的
韩式炖牛排骨 Galbi Jjim的食材和调料
| 厚切牛仔骨 | 4块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1干 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 梨/苹果 | 1个 |
| 韩国辣酱 | 2-3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 味淋/米酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 红糖 | 3勺 |
| 南瓜 | 几块 |
| 麻油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菇 | 3朵 |
韩式炖牛排骨 Galbi Jjim的做法与步骤
- 1.
香菇提前泡发，留下香菇水
- 2.
牛排骨泡水，把血水泡掉后，焯水，然后倒掉水，用热水把牛排骨冲洗一下
- 3.
蒜，姜，洋葱，大葱，生抽，老抽，味淋，韩式辣酱，红糖，梨或者苹果，香菇水，全部放在搅拌机里打碎成泥，成为一会儿要用的酱汁
- 4.
再次在牛排骨中倒入热水，淹没排骨，然后加入刚才所有的酱汁。大火煮开，小火焖煮3小时。（注意不要烧干，如果水少了，可以加入开水）
- 5.
等牛排骨软烂后，加盐调味，加入胡萝卜和南瓜，焖煮十五分钟后，大火开始收汁。
- 6.
稍微撒上一些麻油，葱花，香菜和黑胡椒
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