韭菜花炒肉（湘味）的食材和调料

韭菜花炒肉（湘味）的做法与步骤

1. 第1步.

   食材加工，韭菜花两寸长，青椒切碎一点，就和图片差不多就行了。

   

2. 第2步.

   青椒不放油，加盐在锅里面翻炒，炒到差不多熟了，盛出来放在碗里备用。

   

3. 第3步.

   先放肥肉，加一点点油，更加容易炸出油，炸到你满意为止，加入瘦肉生抽，和蒜。翻炒瘦肉变白为止。

   

4. 第4步.

   加入韭菜花，随便翻炒一下，不要超过一分钟，韭菜花很嫩，很容易熟的。

   

5. 第5步.

   把之前炒好的青椒请到锅里来，加盐，味精，生抽，翻炒均匀。出锅。

   

6. 第6步.

   ———》成品《———

   

小贴士

关于这道菜的辣度，主要看炒青椒时，加盐量多少，和翻炒时间，辣椒炒得越久越不辣。