新手～糖炒鸡架的做法说明

小姨家～糖炒鸡架。虽然叫糖炒，但口味并不单一，甜辣咸香杂糅。有句俗语说的好“好肉出在骨头旁”鸡架的肉虽然不多，味道和口感都非常讨巧，调这么个复合的口味，炎炎夏日，配上小啤酒，咂么咂么这滋味，还真是让人停不下来！

新手～糖炒鸡架的食材和调料

新手～糖炒鸡架的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分

   

2. 第2步.

   加入一袋奥尔良粉和蒜末，拌均匀腌制十小时以上

   

3. 第3步.

   将腌制好的鸡骨架，撒上玉米淀粉，拌均匀

   

4. 第4步.

   准备好配料：干辣椒切断，碗里➕白糖（喜欢吃甜就多放点糖）➕葱丝➕香菜丝➕孜然粉（可以多点）

   

5. 第5步.

   油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透

   

6. 第6步.

   炸至金黄捞出

   

7. 第7步.

   油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆

   

8. 第8步.

   锅中放油烧热，加入辣椒和麻椒爆香

   

9. 第9步.

   加入炸好的鸡骨架，葱丝香菜丝白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅

   

10. 第10步.

    装盘，酥脆鲜香的糖炒鸡架好了，再来瓶小啤酒，美！

    

小贴士

1、腌制鸡架一定要放点儿大蒜，杀菌去腥
2、炸鸡架的油温控制在4-5成热就可以，小火慢慢浸炸，不要心急，炸成金黄色出锅