熔岩霉豆腐搭配湖南特有的霉豆腐，以创意料理的熔岩制法，创造中西合璧的味觉体验。的做法说明

红肉一般指猪、牛、羊等畜类的肉，而白肉一般指禽类、鱼、虾等肉。红肉的慢肌纤维较多，含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白呈血红色。    
在红肉中，牛肉是最值得推荐的红肉。羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，蛋白质含量较高，还富含维生素a，可 增强抵抗力、明亮眼睛、抗氧化。    
湘西人对于吃牛肉也颇有心得，这里盛产的黄牛肉，肉汁细嫩紧实， 天然水草放养，鲜美营养。
除了腊味之外，搭配美味的巧克力（红色）、牛肉。新鲜的牛肉保留了完美的营养成分和鲜美滋味，搭配湖南特有的霉豆腐做芯，以创意料理的熔岩制法，创造中西合璧的味觉体验。

熔岩霉豆腐搭配湖南特有的霉豆腐，以创意料理的熔岩制法，创造中西合璧的味觉体验。的食材和调料

熔岩霉豆腐搭配湖南特有的霉豆腐，以创意料理的熔岩制法，创造中西合璧的味觉体验。的做法与步骤

1. 第1步.

   微波炉融化白巧克力豆

   

2. 第2步.

   巧克力浆浇在气球上等待成形

   

3. 第3步.

   牛肉煮熟透后，手撕成细丝

   

4. 第4步.

   油炸牛肉丝，炸干水分

   

5. 第5步.

   炸过的牛肉丝与辣椒油、生抽搅拌均匀

   

6. 第6步.

   霉豆腐用液氮速冻敲碎成粉末变成冰沙，洒在牛肉丝和巧克力球上