百香果排骨的做法说明

食材为1~2人份，可根据食用人数和食用量调整多寡。

百香果排骨的食材和调料

百香果排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   按食用量需要选取百香果若干，尽量选择形状圆润饱满的，方便后面盛放排骨。

   

2. 第2步.

   将百香果洗净，用刀对半切开，之后用勺子挖去果肉，放入碗中备用。（百香果是亲戚自家种的，个头较市场上的偏小）

   

3. 第3步.

   将舀出的百香果肉放入碗中，加入适量白糖或蜂蜜，调制到自己可以接受的酸甜程度为宜。

   

4. 第4步.

   将切好的排骨反复用清水浸泡，到肉色变浅没有血水为止。

   

5. 第5步.

   加入适量的盐、少于白糖、蒜末、料酒以及生粉将排骨腌制一段时间。（可放少量蚝油提鲜也可不放）

   

6. 第6步.

   为方便和节约时间，可将腌制好的排骨放入饭锅中，在煮饭的时候一同蒸排骨。（这里放置了些许枸杞进行点缀）

   

7. 第7步.

   最后将之前切开的百香果摆放到碗碟里，把蒸好的排骨放入百香果中，将之前调制好的百香果汁淋到排骨上面即可。（为方便固定百香果，可将苦瓜切片垫在下面，家里没有就直接放入碗中了）

   

8. 8.

   多余的百香果汁可以另外加水调配成饮料随餐饮用。