春意盎然之豌豆炒牛肉沫的做法说明

豌豆是我最爱吃的，做汤焖饭炒菜，怎么做都爱吃，颜色翠绿，营养丰富，放牛肉沫炒，甚是美味。

春意盎然之豌豆炒牛肉沫的食材和调料

春意盎然之豌豆炒牛肉沫的做法与步骤

1. 第1步.

   豌豆剥出豆子洗净，小米椒洗净。

   

2. 第2步.

   牛肉沫加入生抽，料酒，淀粉和少许油腌十分钟。

   

3. 第3步.

   锅内放油，油热倒入牛肉沫划散。炒至牛肉发干焦香，倒一点老抽炒匀，盛出备用。

   

4. 第4步.

   锅内余油，倒入豌豆粒，中间用手洒两次水，这样可保持豌豆翠绿并容易炒熟，快熟时加入盐调味。

   

5. 第5步.

   调好味后，倒入牛肉沫炒匀。

   

6. 第6步.

   豌豆绵软，牛肉焦香。

   

7. 第7步.

   一看就感觉春天已来了。

   

小贴士

一，牛肉腌制时加入淀粉和油是为了牛肉更嫩不柴。
二，豌豆炒时用手洒入两次少许清水，是为了豌豆易熟且保持翠绿。