小清新的柠檬戚风6寸的做法说明

喜欢柠檬的清香＋戚风松软的口感…
作为小朋友的零食是不错的选择…
借鉴了很多做柠檬戚风的方子…
只为记录自己喜欢的方子…

小清新的柠檬戚风6寸的食材和调料

小清新的柠檬戚风6寸的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，黄油液化加入蛋黄牛奶糖柠檬屑半个柠檬汁充分拌匀然后筛入低粉。划Z字拌匀蛋黄糊备用

   

2. 第2步.

   蛋白里加入几滴柠檬汁。低速打发分三次加入糖（鱼眼泡。小细泡。细纹路）中速打发至能拉出坚挺小尖角蛋白就打发好了

   

3. 3.

   打发蛋白的同时烤箱预热190度（根据自家烤箱的脾气我的烤箱温度偏低一点）

4. 4.

   1/3的蛋白加入蛋黄糊里快速翻拌。然后把所有的蛋黄糊倒入蛋白里快速翻拌。不要划圈。拌好后倒入戚风模具抹平震几下。

5. 第5步.

   放入预热好的烤箱里170度50分钟。烤好以后倒扣晾凉。彻底放凉后脱模。

   

小贴士

蛋白的打发很重要
喜欢随意修改方子的做出来有问题别喷我