大肉包子的做法说明

哼哼第一次做我最爱的大肉包，特别成功！

大肉包子的食材和调料

大肉包子的做法与步骤

1. 第1步.

   和面：安琪干酵母5克用35度左右260温水搅拌均匀，慢慢加入500克面粉中，一边加入一边顺时针搅拌，搅拌至絮状。

   

2. 第2步.

   这是干酵母兑水的样子。

   

3. 第3步.

   揉面至光滑。

   

4. 第4步.

   盖上保鲜膜发酵1小时，呈现图片中蜂窝状即成功。

   

5. 第5步.

   发酵的时候可以制作肉馅，我们做了大葱和小葱两种，都需要调入生抽、老抽、香油、料酒、白胡椒粉。根据自己口味咸淡调整，包子还是口味稍重比较好。做好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

   

6. 第6步.

   将发酵好的面团再次揉开，并揉成圆柱体。

   

7. 第7步.

   切块，并将面块擀成中间厚四周薄的面皮。

   

8. 第8步.

   将做好的肉馅包入面皮均匀的捏出褶子。

   

9. 第9步.

   大小不一的包子就做好了（小包子是给我九个月的儿子吃的，只有纯肉馅没有任何调料）。

   

10. 第10步.

    蒸包子很重要，将纱布弄湿铺在蒸锅里，将包好的包子放入装水的蒸锅里，醒发10分钟。开大火蒸15分钟。关火焖5分钟。

    

11. 第11步.

    可口的包子就出炉了！特别好吃😋包子皮饱满，肉馅鲜美！