小美啤酒鸭的做法说明

弄堂菜谱中我比较喜欢的一款家常菜。

小美啤酒鸭的食材和调料

小美啤酒鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   半只鸭子切块，小美5分钟/50度/速度5清洗后水龙头下冲洗干净沥干备用

   

2. 第2步.

   主锅清空加入油10克，姜片，京葱丝，八角，干辣椒（可忽略），盖量杯盖，3分钟/120度/速度1爆香

   

3. 第3步.

   加入鸭块，5分钟/120度/反转小勺爆炒

   

4. 第4步.

   加入老抽、生抽、盐、糖、倒入啤酒，盖量杯盖，30分钟/100度/反转小勺炖煮

   

5. 5.

   拿掉量杯盖，15-20分钟/V/反转小勺，收汁。15分钟后观察主锅内汤汁余量决定结束还是延长时间。建议留一些汤汁。

6. 第6步.

   出锅装盘，撒上葱花，趁热享用。

   

小贴士

鸭子要买草鸭，我今天用的是盒马买的冰鲜包装的崇明草鸭一只，烧了半只。最好用普通啤酒（今天家里只有18度啤酒，有点微苦）