快手下酒菜之无添加甜辣酱豆干的做法说明

家里人超爱吃豆干，可是外面买的即食豆干太多添加剂，所以还是下定决心自己做。之前也跟着下厨房的大神食谱做了一下，不断调整🤔终于做出了自家口味的甜辣酱豆干啦。希望大家可以喜欢这个食谱😋😊

快手下酒菜之无添加甜辣酱豆干的食材和调料

快手下酒菜之无添加甜辣酱豆干的做法与步骤

1. 第1步.

   将白豆干洗干净，吸干水分，一块白豆干按十字切为4小块。注意切的大小要一致

   

2. 第2步.

   油烧热，倒入豆干，均匀铺好，保持中大火半煎炸，至豆干两面略金黄即可。盛出豆干沥干油。

   

3. 第3步.

   锅里留少许底油，放入炸好的豆干，倒入生抽、蚝油、水、冰糖。水量约豆干的一半或者2/3。用中火煮至水烧开状态，再盖盖子，改为小火煮。

   

4. 第4步.

   小火煮一会儿后，放入指天椒，再盖盖子继续煮至酱汁变浓稠，即可出锅。

   

5. 第5步.

   最后就是把豆干美美哒盛好

   

小贴士

1、可以根据自家人口味来选择白豆干，如果喜欢有嚼劲的，可以选择比较硬一点的白豆干；如果喜欢豆干可以吸收更多酱汁的，可以选择软一点点的白豆干。但是注意，不能用豆腐。
2、建议可以预先将生抽、蚝油、水混合好，调整出自己喜欢的味道，再一并倒入锅中煮。
3、冰糖除了带来甜味，还有上色的作用。所以不建议用白砂糖代替。