下酒菜-怪味麻辣毛豆的做法说明

以前经常买绝味鸭脖的毛豆吃，这个季节毛豆超便宜，一下买多了（5块钱3斤😂），于是做点毛豆当小零食吃，吃完吮指的毛豆

下酒菜-怪味麻辣毛豆的食材和调料

下酒菜-怪味麻辣毛豆的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆剪掉两段，洗净 锅里放水，1个八角，少许油，煮至断生，开着锅煮。 然后捞起来过冷水，备用

   

2. 第2步.

   葱姜蒜辣椒花椒八角处理好备用

   

3. 第3步.

   油温5成热，放步骤3的料爆香 前面做菜剩的葱花，可不放

   

4. 第4步.

   倒入毛豆翻炒，加盐，生抽，老抽

   

5. 第5步.

   加少量的水煮2分钟

   

6. 第6步.

   放醋糖，花椒油，辣椒油拌匀，大火收汁。

   

7. 第7步.

   汤汁不用收太干，留一点可以浸泡毛豆。 放入冰箱冷藏5-8个小时，或者第二天再吃。

   

小贴士

口味轻重自己掌握，调料我都是随手倒的，不太好确切的衡量。