凉拌干豆腐的做法说明

小苏打不能略过，否则这个菜谱没有存在的意义。

凉拌干豆腐的食材和调料

凉拌干豆腐的做法与步骤

1. 1.

   干豆腐洗净，切成细条，小米辣切碎，小葱切末备用。

2. 2.

   烧一锅开水，放入豆腐丝，一小勺小苏打，煮开，尝一口看看滑爽不？捞出来过凉水后备用。这一步不可以省略。

3. 3.

   豆腐丝放在一个大碗中，上面放切好的小米辣和葱花，浇上烧热的食用油。

4. 4.

   继续放入香菜碎，生抽，醋(少放一点就行)，蚝油，芝麻油，鱼露(大概一小勺)，辣椒油，拌匀即可盛在碗里上桌。