蒜香爆炒花甲的做法说明

花甲和夏天是绝配哦！做法也很简单，只要把花甲处理好，新手也可以一次性成功。

蒜香爆炒花甲的食材和调料

蒜香爆炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作。葱、干辣椒切段。蒜、姜分别切米，再混合切一切，让味道更香。花甲放入温水，加油、盐，泡1小时左右。

   

2. 第2步.

   花甲洗净放入冷水中，开火焯至开口。捞出流动水再冲洗。这样花甲就基本把沙吐干净了。

   

3. 第3步.

   冷锅热油，下干辣椒、姜蒜末、花椒炒出香味。

   

4. 第4步.

   下花甲，放入豆瓣酱、蚝油、酱油翻炒均匀。

   

5. 第5步.

   最后放入葱段，中火不停翻动，让花甲吸收酱汁。

   

6. 第6步.

   盛出即可。

   

小贴士

花甲最好挑选肉有一点露出来的，肉会比较多，而且吐沙也更干净。