火爆麻辣小龙虾的做法说明

本人超级爱吃小龙虾，无奈今年物价上涨，外面吃一顿贵就不说了，还会遇到不新鲜的虾！所以只好买来自己做了。把做法分享给大家！

火爆麻辣小龙虾的食材和调料

火爆麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小虾去头，用牙刷把腹部刷干净，注意去头时保留虾黄部分！有些商家也可以帮你去头！

   

2. 第2步.

   葱切段，蒜姜切片，小米辣切段，洋葱黄瓜切小备用。因为我喜欢在虾里面加点菜，所以加了些黄瓜和洋葱，不喜欢加菜的也可以不加。

   

3. 第3步.

   锅里倒油，加热至八成。

   

4. 第4步.

   倒入打理好的龙虾，等表面成红色的时候捞出。这个步骤能让虾肉吃起更紧实。注意过油的时间不能太久，外壳变色后就捞出沥油。

   

5. 第5步.

   捞出沥干油的小龙虾，是不是已经在流口水了？

   

6. 第6步.

   锅里再次倒油，这次的油不要太多，比平时炒菜的稍微多点！

   

7. 第7步.

   油烧热，倒入郫县豆瓣两大勺，葱、干花椒、干辣椒、蒜、姜、小米辣。

   

8. 第8步.

   上述食材炒香。

   

9. 第9步.

   加入小龙虾翻炒2分钟。

   

10. 第10步.

    加入黄瓜和洋葱，继续翻炒！

    

11. 第11步.

    加入一罐啤酒。330ml的，再放入盐，味精，生抽，糖，盖上锅盖焖煮5分钟！

    

12. 第12步.

    最后起锅摆盘！肉质鲜美，味道巴适，宵夜首选！

    

小贴士

第一步过油的时间不应太久，这样肉质才不会老。口味可根据自身调节，能吃辣的就多放点，不能吃辣的也可把辣椒替换成香料。