私厨麻辣小龙虾的做法说明

闲来没事儿的时候，下个厨房，接个私厨，让大家感受下“张氏乱炖”的味道！嘿嘿～V：898812599

私厨麻辣小龙虾的食材和调料

私厨麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   🍒第一步咱们干个贼伤脑筋的准备工作，那就是刷虾！🤓 🍒我一般昂，大盆接满水，倒虾，泡20分钟，让它们缺氧，蒙圈，然后我再动手，它们老么听话了，捏住脖子，想怎么刷就怎么刷，大鞋刷子咔咔两三下就搞定！当然，也有体质好的让我失手的时候，只要自己不说疼，别人没人知道，谁让咱为口吃呢！😝 🍒划重点：刷肚皮地下，不用剪头，也不用拔尾巴去肠之类的，经本人实践所证：减掉头，黄会流失，拔掉肠，肉会松散。 🍒刷好再养1-2遍水，然后控水，下油锅炸，颜色变浅红后捞出待用。

   

2. 第2步.

   🍒洋葱切丝，蒜瓣拍散，姜切片，肉蔻，香叶适量

   

3. 第3步.

   郫县豆瓣酱，小瓶装，三分之一倒出来待用。 麻上辣火锅底料，二分之一待用。

   

4. 第4步.

   麻椒辣椒段，补充待用。

   

5. 第5步.

   🍒起锅烧油，洋葱姜蒜瓣呛锅， 🍒郫县豆瓣酱放进去， 🍒白糖丢进去 🍒火锅底料丢进去， 🙈小火熬出红油 🍒干辣椒段麻椒辅助丢进锅里，翻遍爆香数秒， 🍒一罐啤酒倒进去， 🍒蚝油倒进去， 🍒海鲜酱油倒进去， 🍒一大碗水再倒进去， 🙈大火烧开，丢小龙虾进去，大火烧开，转小火咕嘟吧

   

6. 第6步.

   出锅前扔一堆蒜末进去，顺便淀粉勾个芡，妥妥的出锅吧

   

7. 第7步.

   所有配料都按自己个人口味调试，制作大概步骤有了，细节自己揣摩。

   

小贴士

谁规定的麻辣小龙虾就必须得变态辣变态麻啊？你知不知道网上能买到好多种工业勾兑溶剂啊！什么辣椒精，麻椒精的，吃了不怕出人命啊？我劝你们啊，长点心吧啊，乖乖的，老实的自己在家做吧！家常味儿的怎么就不好啦，最起码真材实料吃着放心吧，知道龙虾看着挺干净，动了刷子后那水是啥颜色的吗？上了实图我真怕你们再也不吃来路不明的小龙虾了！忍住，不上！🙈