酸辣可口下饭一酸菜鱼🐟的食材和调料

酸辣可口下饭一酸菜鱼🐟的做法与步骤

1. 第1步.

   我这次选用的是黑鱼 ，肉质细嫩紧实 刺也少，片好之后撒一些黑胡椒祛腥

   

2. 第2步.

   一直使用的是这个牌子的酸菜鱼料包 里面有专门的腌制料包倒入鱼肉里抓匀 ，腌制20分钟左右即可。

   

3. 第3步.

   锅内烧油，倒入酸菜翻炒出香味，倒入开水倒入另外一个调料包 煮沸后加入鱼骨熬煮十几分钟，时间不要太久，否则水会越熬越少。

   

4. 第4步.

   酸菜和鱼捞出放一旁备用，腌好的鱼片加入蛋清抓匀，这样鱼肉更加鲜嫩，慢慢放入锅里 轻轻滑动，至鱼肉变色捞出，干辣椒切好备用，起锅烧油冒烟淋到表面，撒香菜或者葱花都可以！

   

小贴士

一定要记得鱼肉加蛋清抓匀，鱼肉会更鲜嫩