超快手枣蓉核桃馅的食材和调料

超快手枣蓉核桃馅的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的去核的金丝小枣，甜度很高，甜味正，你要是用带核的红枣记得去核

   

2. 第2步.

   把红枣打细碎，我用的这种电动绞肉机，家里有啥都能用只要能把红枣打碎就可以

   

3. 第3步.

   皮也全部打碎了，成品吃不出皮的感觉，如果是追求细腻的口感，只能用破壁机打泥，因为我这个快手做法省去那一步骤，所以称枣蓉

   

4. 第4步.

   配方里的水就是稀释淀粉用的

   

5. 第5步.

   淀粉水，麦芽糖，玉米油一起加入枣蓉碎，不粘锅小火翻炒

   

6. 第6步.

   由于水量少，翻炒时间也就最多10分钟搞定

   

7. 第7步.

   炒时候不粘锅也不粘铲，翻炒过程中枣蓉也熟了，用铲子按压促进枣蓉更细腻，也可以蒸熟了再炒，懒人版就学我

   

8. 第8步.

   成型的状态就是你给他整个造型，他不会很快没了就可以

   

9. 第9步.

   加入烤熟的核桃和芝麻，关火继续翻拌均匀

   

10. 第10步.

    成品可以冷藏备用，开始做月饼吧

    

11. 第11步.

    红枣本身香甜，核桃更是绝配，全程不加糖，成品香软不甜腻