啤酒红烧梅花肉的做法说明

我最喜欢懒人一锅煮的菜，这道红烧肉，除了可以直接上菜，还能夹在面食中吃，也能当汤面的浇头。或加点辣椒酱变成干拌面，最适合生活忙碌的人。

啤酒红烧梅花肉的食材和调料

啤酒红烧梅花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

   

2. 第2步.

   如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

   

3. 第3步.

   如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

   

4. 第4步.

   加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

   

5. 第5步.

   烧一分钟让肉上色

   

6. 第6步.

   再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

   

7. 第7步.

   转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

   

8. 第8步.

   再加入水煮蛋一起红烧。

   

9. 第9步.

   盖上锅盖，小火煮50-60分钟

   

10. 第10步.

    可以直接上桌，我一般不再加盐，口味重的请自行加盐调味。

    

11. 第11步.

    煮一碗拉面，卤肉的汤汁可以直接加入汤中，放上肉与卤蛋即可。