腌咸鸭蛋的做法说明

试了几种咸鸭蛋的腌制方法，还是觉得这个最为简单。

腌咸鸭蛋的食材和调料

腌咸鸭蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料:玻璃瓶一只、盐一袋、高度白酒一瓶。

   

2. 第2步.

   新鲜鸭蛋50只，拿回来妈妈才说买绿壳的鸭蛋比较好，以前不知道，我都喜欢挑白壳的，所以白壳偏多😂

   

3. 第3步.

   用水浸泡半小时，用板刷刷干净，不一定要板刷，其他工具也行，目的只有一个:就是把鸭蛋洗干净，哈哈哈！

   

4. 第4步.

   就这样摊开放在大太阳下晒2小时！ 我放在家里的阳台了，放的很平稳，绝对不会翻车，嘿嘿😝

   

5. 第5步.

   晾干后的鸭蛋放盛有白酒的碗里滚一圈，全身都滚遍哦！

   

6. 第6步.

   来个动态图。

   

7. 第7步.

   滚完白酒的鸭蛋放盛有盐的碗里滚一圈，全身都滚满盐哦！

   

8. 第8步.

   从酒里面拿出来迅速的滚上盐，不然酒挥发了就滚不上了。

   

9. 第9步.

   用保鲜膜把他包起来，不管怎么包只要把他包紧包结实就行！

   

10. 第10步.

    这样包起来是不是很方便！

    

11. 第11步.

    包好的鸭蛋一个个装进玻璃瓶，如果想吃咸鸭蛋，25天左右就可以吃了，个人觉得不咸不淡刚刚好，如果想用来做蛋黄酥，那么必须40天左右，中途也可以拿一两个出来尝一下，因为每个人的口味不一样！

    

12. 第12步.

    4月21号腌的！

    

13. 第13步.

    这是5月18号吃的，就稀饭吃刚刚好，做蛋黄酥用还差点！

    

14. 第14步.

    三十天的鸭蛋，出油了。

    

15. 第15步.

    来个动态的！！

    

小贴士

鸭蛋一定要是新鲜的，洗完一定要晒干不能有生水！！！