简单版 客家豆腐的做法说明

客语必点的一道菜，觉得好玩第一次尝试一下，除了鸡汤和黄豆没有复刻之外，其他味道没有差太多... 餐厅里面还有闷锅可以用.. 简单设备就先简单做吧 🤣🤣

简单版 客家豆腐的食材和调料

简单版 客家豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步准备做馅儿：猪肉馅+蒜末+姜末+葱花+1个鸡蛋+少许盐+酱油+白胡椒

   

2. 第2步.

   第二步：用手把肉馅儿和其他配料搅拌在一起，切记顺时针均匀搅拌。

   

3. 第3步.

   第三步：挖洞。我没有把豆腐切很厚，用小勺子挖洞需要细心，大家可以把豆腐切厚一点就不怕漏了。

   

4. 第4步.

   第四步：把肉馅塞进挖好的洞里。

   

5. 第5步.

   第五步：肉馅那一面先煎，小火（我用电磁炉大概是130度），肉面煎完之后再煎豆腐面。煎到两面金黄之后放入碗中备用。

   

6. 第6步.

   第六步：锅里调油，加入少许油+酱油+葱花+蚝油+少许糖+少许水，翻炒一下。加入刚煎好的豆腐。盖上锅盖闷一下...

   

7. 第7步.

   摆好盘，把后续汤汁浇上去，撒葱花完毕～