青椒小炒肉（费大厨同款）的做法说明

原来去长沙费大厨吃了青椒小炒肉，吃完后念念不忘，回来研究了好几次，现在的菜谱和费大厨的青椒小炒肉就完全像了！！

青椒小炒肉（费大厨同款）的食材和调料

青椒小炒肉（费大厨同款）的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切片，越薄越好，切完放生抽抓匀，腌15分钟

2. 2.

   切蒜片备好

3. 3.

   热锅加油，加少量油，因为五花肉后期会炒出油，我个人不喜欢油很大的东西。翻炒至金黄色，放高度白酒，继续翻炒后放老抽，翻炒30s，将五花肉捞出，此时锅中已经有炒五花肉剩的油。

4. 4.

   锅中放蒜片炒香，放青椒翻炒变色后将五花肉倒入，大火翻炒1分钟后放生抽和白糖，继续翻炒30s，放少量盐，翻匀后盛出！