简单好吃的提拉米苏（含视频）的做法说明

大家好，我是芽米，今天给大家做个提拉米苏，非常的好吃，操作也非常简单，入口即化，一切都刚刚好，完全停不下口。手指饼干的做法参考上一条视频，也可以买现成的。
蛋黄经过高温杀菌，可以放心的吃，没有加吉利丁片，更加的柔软，老爸老妈不爱巧克力不爱咖啡，也对他赞不绝口，提拉米苏是一款不需要太多的技巧，比较随性，却可以带来无限的惊喜和幸福的甜品。谢谢关注和支持芽米。

简单好吃的提拉米苏（含视频）的食材和调料

简单好吃的提拉米苏（含视频）的做法与步骤

1. 第1步.

   冲一杯咖啡，比平时喝的咖啡要更浓一点

   

2. 第2步.

   倒入一个大一点的碗里，方便浸泡饼干，加入咖啡酒和马萨拉酒，放一旁冷却待用

   

3. 第3步.

   煮一锅开水，沸腾后离火，把一个空碗放到热水上，碗底不要接触热水，以免将蛋黄烫熟

   

4. 第4步.

   倒入蛋黄，白砂糖，咖啡酒，用水浴的方法给蛋黄杀菌

   

5. 第5步.

   用电动打蛋器打发蛋黄，直到蛋黄体积膨大，顔色发白，滴落时纹路不会马上消失，停止加热，放在一旁冷却

   

6. 第6步.

   在一个碗里放入马斯卡彭芝士，用打蛋器打到顺滑

   

7. 第7步.

   倒入淡奶油，继续打发

   

8. 第8步.

   直到出现清晰的纹路，提起打器器有挺立的小三角

   

9. 第9步.

   倒入放凉的蛋黄糊，用翻拌的手法拌均。

   

10. 第10步.

    将手指饼干沾满咖啡液，整齐地铺在盘子底部

    

11. 第11步.

    加入一部分芝士糊，用刮刀铺平

    

12. 第12步.

    再放一层手指饼干，同样是先将手指饼干沾满咖啡液，再加入一层芝士糊，用抹刀刮平表面

    

13. 第13步.

    挤上装饰，我用的是惠尔通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口

    

14. 第14步.

    冷藏三个小时，口感更好，吃之前取出来洒上可可粉。满满幸福感的提拉米苏就做好啦

    

小贴士

1、蛋黄在高温的环境下容易凝固产生颗粒，所以要快速的搅拌
2、马斯卡彭芝士很容易打至顺滑，不需要打很久，很快就可以打好
3、奶油与马斯卡彭芝士混合后很容易打发，完全可以用蛋抽打，用机器的话要注意不要打发过头，一般不超过30秒就能打发好