小清新芒果慕斯蛋糕的做法说明

6寸方模芒果慕斯蛋糕

小清新芒果慕斯蛋糕的食材和调料

小清新芒果慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先制作一个海绵蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制）。

2. 2.

   吉利丁用冷水泡软备用

3. 3.

   150g芒果切丁捣成酱（或者直接用厚一点的芒果汁），加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分

4. 4.

   淡奶油加糖打发至六分发（淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发，这点一定要注意！）

5. 5.

   将冷却后的芒果酱与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合）

6. 6.

   活模底部及四周包上烘焙纸，将大片的海绵蛋糕放进模具底层，倒入一层慕斯液

7. 7.

   冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模

8. 8.

   脱模后，芒果切丁放在表面装饰即可