即食洋葱鸡爪的食材和调料

即食洋葱鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   1、鸡爪剪掉脚趾，一开三，用水泡几次冲掉血水。 2、冷水下锅，加姜片，2小勺料酒，大火煮5分钟(怕腥的可以再加点葱一起煮)，捞出控水后过冰水(也可以放入凉白开中过两次水后，控水放入冷冻室)。 3、洋葱和大蒜洗净切碎备用(越碎越好)。

   

2. 第2步.

   4、鸡爪捞出控干，加入盐、香油、2小勺料酒拌匀，加入洋葱和大蒜沫继续拌匀。（此步骤的咸度因人而异，需试味后再做调整，一开始不要放太多盐）拌匀后即可食用，冷藏后味道更佳。

   

小贴士

香油和适量料酒是香味的来源，觉得不够香可多加点香油，料酒我直接用料酒上的瓶盖做容器倒入，可以换成白酒，但凉拌的时候量要减半。蒜和洋葱尽量剁碎，可降低辛辣度。喜欢盐焗味道的可以将盐换成盐焗鸡粉，加一些炒香的芝麻。爱吃辣的还可以加辣椒油或者新鲜小米辣，味道有点像广东食神水晶凤爪。(吃完会有点口臭，外出前请记得吃几粒生花生或者口香糖清嘴哦)