小清新的章鱼色拉

小清新 3年前 (2023) aysz01
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小清新的章鱼色拉

小清新的章鱼色拉的做法说明

在威尼斯的一家街边小店吃到了这款章鱼色拉,清新爽口,印象深刻。这是我在威尼斯最美好的记忆了。在庄祖宜的《简单丰盛美好》里惊喜的看到了这款菜谱,便尝试着做了。

小清新的章鱼色拉的食材和调料

章鱼脚400g
柠檬1个
欧芹(可用香菜代替)1小把
小番茄适量
小黄瓜3根
适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
白葡萄酒半碗
大蒜2瓣
洋葱适量

小清新的章鱼色拉的做法与步骤

  1. 1.

    锅里加四碗水,半碗白葡萄酒,洋葱和拍碎的大蒜。煮沸后,加入章鱼脚,一大勺盐。小火煮60-90分钟左右。可以用叉子轻松插入后即可。

  2. 2.

    把章鱼脚立刻放入冰水中冷却。切小块。

  3. 3.

    小黄瓜切小块,小番茄对半切。加入章鱼脚,适量橄榄油,盐和黑胡椒。挤半颗柠檬汁,拌匀。如果觉得味道不够可再调整。

  4. 4.

    加入香菜拌匀。我最后还加了一点欧芹末,增加风味。装盘后,把剩下的柠檬切片装饰即可。

小贴士

很适合夏季的一款小清新凉菜。颜色很丰富,用透明的器皿装很好看。个人觉得黑胡椒和盐多加一些,味道重一点会更好吃。虽然无法复刻在威尼斯吃到的味道,但至少把美好的记忆摆上了餐桌。

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-09 8:17:00。
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