下饭菜：合页豆腐的食材和调料

下饭菜：合页豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   肉馅加料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀腌制十分钟

   

2. 第2步.

   香菇洗净，切大块开水焯一下

   

3. 第3步.

   剁碎

   

4. 第4步.

   与肉馅搅拌在一起

   

5. 第5步.

   北豆腐切成差不多4*3*2的长方体块状，然后再从侧面切一刀，但不要将豆腐切断，成“合页”状。

   

6. 第6步.

   给每块豆腐都夹上肉馅

   

7. 第7步.

   平底锅放少许油，放入豆腐

   

8. 第8步.

   煎至凉面金黄后，先将豆腐取出

   

9. 第9步.

   取出豆腐后不用再放油，加葱姜末炝锅，放料酒，生抽，白糖，水，鸡精，然后再将豆腐放回，盖盖煮五分钟

   

10. 第10步.

    勾芡，装盘，撒香葱粒