白灼芥兰的做法说明

芥兰，是我家平日里比较喜欢的一款蔬菜。虽然略带微苦，但其脆嫩的口感一直是家人的最爱。这款“白灼芥兰”，由于操作非常简单，更是餐桌上的常客。冰凉的芥兰，搭配豉油的咸鲜味儿刚刚好，既健康又清爽~

白灼芥兰的食材和调料

白灼芥兰的做法与步骤

1. 1.

   芥兰摘去老叶，用削皮刀削去根部约1寸的老皮。放入清水浸泡10分钟后，再用清水反复冲洗干净，用刀切成长段。

2. 2.

   煮一小锅滚水，放入1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙色拉油。水滚后放入芥兰段，焯水1分钟。时间到后马上捞出芥兰段投入冰水，迅速镇凉。而后将镇凉的芥兰段取出沥干水份，直接装盘。

3. 3.

   蒸鱼豉油1汤匙+2汤匙清水+1/2茶匙麻油+1/2茶匙糖，搅均匀后淋在摆好的芥兰上即可。

小贴士

芥兰汆烫好后必须马上投入冰水或冷水中，确保迅速冷却，来保留芥兰脆嫩的口感和翠绿的颜色~