螃蟹煲的食材和调料

螃蟹煲的做法与步骤

1. 第1步.

   配料：土豆 香菇 扁豆 姜 蒜 葱 小红椒 花椒 八角 桂皮

   

2. 第2步.

   配料 蟹 （8两）鸡爪（半斤）虾（10只） 肉丸子（6-8个） 螃蟹开壳 去掉腮和肚子 剪成6大块 虾剪去须 鸡爪对半剪开 用水烫一下 备用

   

3. 第3步.

   锅里加油 油不要太少 爆香姜 蒜 葱头 桂皮 花椒 八角

   

4. 第4步.

   把烫好的鸡爪和冰糖一起放进去炒至有点焦黄 放入豆瓣酱翻炒一下

   

5. 第5步.

   加入莫过鸡爪的水 加入两勺蚝油 和一勺酱油 煮个10分钟后再放入土豆 盖上盖子小火炖煮15分钟

   

6. 第6步.

   另起油锅大火把虾煎至金黄（半熟）待用

   

7. 第7步.

   螃蟹肉上沾点淀粉下油锅煎至半熟 待用

   

8. 第8步.

   备好螃蟹和虾 那锅鸡爪也差不多了 在鸡爪锅里加点水再放入备好的配菜（香菇 肉丸 扁豆 ）试下味道是否刚好 不够味再加点蚝油和酱油 （这时如果觉得汤汁不够浓稠可以适当勾芡一下）盖上盖子 汤汁煮开后 将虾放进去 再铺上螃蟹肉放上螃蟹壳 盖上盖子焖个3分钟就可以了

   

9. 第9步.

   开锅后洒点白胡椒 芝麻和葱花即可 无敌好吃😋