番茄鱼的食材和调料

番茄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   番茄去皮切碎，金针菇洗净，豆腐切片焯水备用，

   

2. 第2步.

   黔鱼1条（2~3斤，不要骨头，鱼肉切片） 加料酒、淀粉、鸡蛋清腌制

   

3. 第3步.

   起锅热油炒番茄，加生姜片、蒜片、葱白、花椒

   

4. 第4步.

   炒至番茄成糊状加水(多加些水) 熬10分钟

   

5. 第5步.

   倒入金针菇煮2分钟，加少许盐

   

6. 第6步.

   捞出放到容器最底层

   

7. 第7步.

   倒入豆腐煮3分钟

   

8. 第8步.

   豆腐捞出盖到金针菇上

   

9. 第9步.

   下鱼肉片煮两分钟

   

10. 第10步.

    鱼肉捞出盖豆腐上

    

11. 第11步.

    最后在汤里加适量鸡精，把汤浇到鱼肉里面 加些葱段、香菜即可上桌 （味道吃的比较重的，可以在加葱和香菜之前，另起锅烧油 浇些油在里面）