凉拌木耳虫草花的做法说明

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凉拌木耳虫草花的食材和调料

凉拌木耳虫草花的做法与步骤

1. 1.

   黑木耳用清水泡发洗净；虫草花可以用新鲜的，去除根部洗净，也可以用干货，用清水泡软洗净即可；芹菜叶或香菜叶洗净备用；

2. 2.

   锅中水烧开，放入黑木耳焯烫，喜欢口感爽脆的焯1～2分钟，喜欢柔软的焯3～5分钟；焯完木耳焯虫草花，1分钟即可捞出冷却；

3. 3.

   将黑木耳、虫草花和芹菜叶一起装入碗里，淋入橄榄油和柠檬沙拉汁，拌匀即可食用；喜欢复合口味的，可以自行调制。

小贴士

干制的虫草花要选孢子头大、附带香气的品质较好；虫草花忌高温，所以烹制时间不宜过长，会破坏其营养成分；柠檬沙拉汁超市有售，作为基础调料，非常方便好用，符合大多数人的口味；如果没有，可以用生抽、柠檬汁和白糖自己调制。