宁氏鳝丝的食材和调料

宁氏鳝丝的做法与步骤

1. 第1步.

   黄鳝洗净先焯下水

   

2. 第2步.

   捞出切段

   

3. 第3步.

   笋切丝备用

   

4. 第4步.

   油锅烧热后，放入葱段和姜丝翻炒下

   

5. 第5步.

   放入鳝丝，加酱油，黄酒，清水，白胡椒粉

   

6. 第6步.

   然后放入韭黄和笋丝，煮开后，在煮个3 4分钟就差不多了，水淀粉勾芡

   

7. 第7步.

   出锅时加点鸡精，中间挖个洞，倒入麻油