咬一口咔叽脆的紫苏炒青瓜的做法说明

紫苏炒青瓜真的是超级特别的一道菜，
紫苏能把青瓜的清甜带出来，青瓜又能被赋予紫苏的香气，相互融合，简直完美！

咬一口咔叽脆的紫苏炒青瓜的食材和调料

咬一口咔叽脆的紫苏炒青瓜的做法与步骤

1. 1.

   青瓜削皮切片（不要全部削完皮，削成一缕缕就行），每片厚度相同，2cm左右。 青瓜皮全部削完会不脆，也可以不削皮。 不削皮的话建议用粗盐搓洗表面。

2. 2.

   蒜瓣去皮剁成蒜末，紫苏切碎备用， 干辣椒洗净后用厨房剪刀剪成小段。

3. 3.

   热锅下油爆香蒜末，倒入切好的青瓜片，大火翻炒，半生半熟的时候放入紫苏碎、生抽、蚝油、盐大火翻炒。 整个过程不要超过四分钟，不然青瓜太软pia pia就不好吃了。

4. 4.

   关火后倒入干辣椒翻炒均匀，出锅！

小贴士

记住一定要大火翻炒！大火翻炒！大火翻炒！
不要太早放盐，不然青瓜会出水，就会软pia pia的不好吃！