黄油洋葱烤牛肋排的做法说明

我这里做的是4人份，新西兰乳牛肋排，肉质粉嫩，出汁丰富，烹饪处理方向最适合烤箱不过了。几乎没有难度，如有宴客等烤箱菜的时候，可以作为第一考虑。

记得关注我的公众号： TastyCHEN
更新得会比下厨房速度稍微快一点！

黄油洋葱烤牛肋排的食材和调料

黄油洋葱烤牛肋排的做法与步骤

1. 第1步.

   这里搭配的是新西兰乳牛肋排，泡去血水后将肥肉和筋膜去除，按照肋骨方向完整切割开；

   

2. 第2步.

   将图中干料与肋排混合；

   

3. 第3步.

   用手按摩至涂抹均匀；

   

4. 第4步.

   放入冷藏腌制入味3小时或隔夜；

   

5. 第5步.

   烤箱预热190度，烤盘垫锡纸后，将黄油涂抹在锡纸表层，这一目的为了洋葱垫底不糊底；

   

6. 第6步.

   将洋葱切碎垫满底盘；

   

7. 第7步.

   再将肋排摆在第二层；

   

8. 第8步.

   将肋排铺满整个烤盘；

   

9. 第9步.

   剩余的洋葱在装肋排剩余腌料的碗里混合均匀；

   

10. 第10步.

    完整的盖在第三层；

    

11. 第11步.

    最后送入烤箱前，将黄油切片放在最上面；

    

12. 第12步.

    锡纸盖住烤盘，烤箱190度，上下火，中层，80分钟；

    

13. 第13步.

    烤至60分钟时，将烤盘拿出；

    

14. 第14步.

    这时候烤盘底部已经全部是肋排和洋葱的汁水；将汁水倒入一个小碗中，将叉烧酱和老抽以及烤出的汁水完全搅拌均匀待用，作为最后上色的湿料；

    

15. 第15步.

    换一个新烤盘，垫锡纸，重新摆放肋排；

    

16. 第16步.

    刷上一层搅拌好的湿料，放入烤箱中，190度，上下火，上层，10分钟，取出后，翻面再重复上述步骤，直至烤完80分钟；

    

17. 第17步.

    完成！完全的拆骨肉，带着黄油的脂香，超完美！

    

小贴士

黄油必不可少；
洋葱可以替换成白皮洋葱，口感则偏甜；
牛肋排也可以完成整块烤，但口感没有单独一根烤着香；