十三香小龙虾的做法说明

在微博看了美食作家王刚的教程，决定自己试试在家做小龙虾。王老师果然硬壳，一做就会。大家也试试吧！

十三香小龙虾的食材和调料

十三香小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   把小龙虾放进盘子里放适量的水。

   

2. 第2步.

   拿刷子把小龙虾刷洗干净，直到盘中的水倒进去清澈没污水为止。（这里耍洗六遍）

   

3. 第3步.

   清理干净后捏住尾部中间那个，转半圈。

   

4. 第4步.

   抽出虾线。

   

5. 第5步.

   把清理干净的小龙虾拔掉头部。

   

6. 第6步.

   这是虾黄

   

7. 第7步.

   挖出虾黄。

   

8. 第8步.

   去掉这些脏东西。（头部旁边的东西）

   

9. 第9步.

   蒜头切小粒，姜20克切姜粒备用。洋葱半个切成丝备用，姜20克切成片备用。喜欢吃辣的可以加点小米辣。锅中加入油1000克，大火烧开，加入处理好的小龙虾，开大火炸3分钟，转小火炸2分钟。捞出备用。锅中再加入油30克，倒进洋葱丝和姜片，把它们炸一下，炸到金黄色捞出不要。锅中的油加入切好的蒜粒，姜粒，翻炒爆香。再加入20克豆瓣酱翻炒均匀。然后加入处理好的虾黄。炒香虾黄后加入适量的清水和倒进400克啤酒。大火烧开后倒进炸好的小龙虾。然后调味：加入盐2克，胡椒粉1克，酱油10克，十三香适量。转小火煮十分钟。上锅前再加上白糖适量和十三香适量。小龙虾就做好啦！

   

10. 第10步.

    最好啦！

    

小贴士

小龙虾比较脏，一定要清洗干净噢！中间有些步骤忘记拍照了。下次注意点。