虾干葱椒煎蛋的做法说明

以前不怎么买虾干配菜，现在发现虾干特别好吃，特别有风味，干香、咸鲜、海味……搭配在很多菜品里都特别的画龙点睛。快手菜中煎蛋最省事儿，搭配点儿时蔬，加点虾干，就高端大气了，哈哈 重点是营养丰富了。

虾干葱椒煎蛋的食材和调料

虾干葱椒煎蛋的做法与步骤

1. 1.

   虾干泡发沥干

2. 2.

   生姜、洋葱、红椒、青椒切末

3. 3.

   鸡蛋打散，加入青红椒末，加水淀粉、盐、胡椒粉拌匀

4. 4.

   坐锅热油，爆香姜末、虾干，后加入洋葱炒香

5. 5.

   倒入混合蛋液，煎熟

小贴士

1、虾干注意泡洗尽细沙或嗑牙的杂质
2、洋葱和虾干爆香后倒入混合蛋液也是可以的，效果一样，经过爆香，更能给蛋饼增香
3、胡椒粉去蛋腥
4、加水淀粉便于定型和改良口感，不加也没问题