秘制台湾卤牛肉的做法说明

台湾卤牛肉，已经私下分享给很多人，一致好评，操作也比较简单。我家基本每个月卤一次，一次3斤左右，如果卤好的牛腱肉一周吃不完，那可以放冷冻，吃的时候再解冻蒸下就可以了。

秘制台湾卤牛肉的食材和调料

秘制台湾卤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   买回牛腱，最好是冷鲜的，半筋半肉的最好吃，卤好后也好切

   

2. 第2步.

   牛腱洗净，切开分为三块，锅中水烧开放入牛腱，再加几片生姜片和少许黄酒，烧去血水后用凉水冲洗干净

   

3. 第3步.

   将洗好的牛腱放在大一点的锅中

   

4. 第4步.

   准备好材料

   

5. 第5步.

   将花椒和八角放在纱布中，包好用线扎住（我减了一半的花椒）

   

6. 第6步.

   取一个干净的盆，将卤料称重备好

   

7. 第7步.

   将卤料倒到装牛腱的锅中，水刚刚好和牛腱同一水位，大🔥烧开后转中小火慢炖大概1个半小时，中间慢炖时将牛腱翻拌几次，时间差不多了用筷子👇下牛肉很容易👇动就是好了，如果剩下汤汁不多了可以大火收汁盛出牛肉，如果汤汁还多可以直接取出牛肉，捞去姜片和葱段，剩下汤汁当老卤，冷却后放冰箱冷藏下次用。

   

8. 第8步.

   非常值得试的方子，做好记得上传图