爆炒花甲的做法说明

每次喝酒必点的下酒菜
就在今天 自己做起来！

爆炒花甲的食材和调料

爆炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水烧开

   

2. 第2步.

   水里放1勺盐 些许油让花甲吐出沙子

   

3. 第3步.

   水烧开再放一勺盐

   

4. 第4步.

   花甲焯水

   

5. 第5步.

   大概1分钟花甲全开了就捞起

   

6. 第6步.

   起锅烧油

   

7. 第7步.

   放入切好的蒜末

   

8. 第8步.

   加入一勺豆瓣酱

   

9. 第9步.

   一起炒出红油

   

10. 第10步.

    红油炒好放花甲

    

11. 第11步.

    加入1勺料酒

    

12. 第12步.

    加入1勺蚝油

    

13. 第13步.

    放酱油和糖 因为豆瓣酱本身有咸味 就不需要放盐了 口味淡的朋友 酱油可以放少点

    

14. 第14步.

    出锅前放入蒜苗和辣椒 或者葱段 我个人很喜欢吃蒜苗所以就放了蒜苗

    

小贴士

由于花甲以提前焯过水，所以炒的时候时间一定要控制在全程3分钟以内炒好，否则肉质易变硬！