和菓子——三色萩饼的做法说明

萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。日本人如今常拿牡丹饼作为茶点以供家人或宾客享用。

お手軽3色おはぎ
转自：http://cookpad.com/recipe/1390787

步骤翻译有稍许改动以便理解

和菓子——三色萩饼的食材和调料

和菓子——三色萩饼的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里放糯米+水，先泡20分钟泡软吸水

   

2. 第2步.

   泡米的时候把◆均匀混好

   

3. 第3步.

   把☆捣碎

   

4. 第4步.

   日本有半泥半颗粒的红豆馅，国内很少见，通常买红小豆，捣烂一半留有颗粒口感即可，也可以加点国内的红豆泥馅

   

5. 第5步.

   把泡好后的1盖锅盖，大火烧至沸腾，然后转小火烧12分钟，再关火蒸10分钟

   

6. 第6步.

   撒少许盐，捣棒沾水，把糯米一半捣烂，留有米的口感

   

7. 第7步.

   双手沾水防黏，把捣好的糯米分成6等分

   

8. 第8步.

   红色的萩饼：把4铺平在保险膜上，中间放糯米团，然后包起来

   

9. 第9步.

   黄色的萩饼：手上沾水，把饭团碾平，中间放入4然后包起来，在2里滚一圈沾满黄豆粉

   

10. 第10步.

    黑色的萩饼：把3挖两小勺倒入剩下的4里拌好，然后包入糯米团里，再把糯米团在3里滚一圈沾满黑芝麻粉

    

11. 第11步.

    按颜色分开装盘，完成~